央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》中“韩公宴”引发美食界热议

做好传承创新发展 擦亮潮州菜“金字招牌”

　　潮州日报讯（全媒体记者 黄琼 见习记者 黄嘉烁）韩愈的韩公宴文章你一定读过，但纪念韩愈的央视菜谱你试过吗？11月17日晚，在央视大型文化综艺节目《宗师列传·唐宋八大家》韩愈·下中，大型AG超玩会入口主持人撒贝宁带领“宗师韩愈”参观后人为纪念他而打造的文化“韩公宴”的片段，引发我市美食界的综艺宗师中引热议。

　　从韩愈在潮州任职时所作的节目《初南食贻元十八协律》一诗中，“其余数十种，列传莫不可叹惊”反映了当时潮州菜食材丰富、唐宋以鲜活海鲜为主；“调以咸与酸，发美芼以椒与橙”则体现潮州菜肴上席时须搭配相应蘸料等特点。食界而今人以此打造了“韩公宴”以纪念韩愈。热议AG超玩会入口“韩公宴”中的韩公宴每一道菜，不仅体现潮州人民对韩愈的央视敬重，也是大型对这片土地最深的乡愁。

　　“潮州菜可以追溯到唐朝时期，文化节目中所展示的‘韩公宴’，是潮州菜在历代传承过程中不断发展而形成的潮州饮食文化。”潮州市厨师协会会长孙文生表示，作为潮州菜非遗项目传承人，将以潮州获评“世界美食之都”美誉为职业生涯新起点，继续提升潮州菜制作技术水平，大力传承潮州美食文化，让世界人民吃到潮州菜、爱上潮州菜，为潮州菜高质量发展作出自己的贡献。

　　“观看了央视节目《宗师列传·唐宋八大家》第二期韩愈·下，里面满满的潮州元素让我感触良多。节目中‘韩公宴’正是后人将韩愈《初南食贻元十八协律》一诗中提到的食材、蘸料与潮州文化完美结合，研制出来具有代表性的潮州菜。”潮州市烹调协会副会长、韩山师范学院潮菜学院教师陈育楷表示，“世界美食之都”已成为潮州一张响亮的名片，作为一名烹饪教师，深感肩上重任，将继续做好烹饪教育、潮州菜传承发展等工作，推动潮州美食文化更好地“走出去”，擦亮潮州菜“金字招牌”。

　　“作为潮州菜厨师，对节目中拍摄‘韩公宴’感到特别自豪。”潮州菜烹饪大师谢海平表示，接下来将从“以菜为景，以景做菜”这个主题切入，结合潮州人文特色，推动潮州菜创造性转化、创新性发展，创作出更多具有潮州本土文化特色的菜肴，让潮州菜更加璀璨夺目。

编辑：蔡杨 责任编辑：吴燕珊

• ·国家统计局：2025年1月份工业生产者出厂价格同比下降2.3%
• ·清远好风土齐聚深圳，产销对于接共飨年味
• ·郑钦文澳网出局后复盘：伤势没完全恢复，但大满贯我还是要来试一试
• ·“渔掌门”梅姐：坚守渔业20载，全财富链增长马友鱼黄立鱼睁开
• ·中山造全国首套万瓦级超大型低温制冷机即将投用
• ·订夷易近宿上“真乡”！南方村落子报社携手夷易近宿协会增长乡游行业睁开
• ·春运车票已售出7574万张！这些方向仍有余票
• ·周陂米饺制作本领之米香四溢的饺子
• ·羊城齐唱“竹枝词”
• ·粤桂相助建园区，激活三江茶财富睁开新能源
• ·春节假期博物馆闭馆吗？收好这份“指南”别跑空！
• ·中央社会工作部等八部门发文加强快递员、网约配送员服务管理
• ·别紧迫，新一年，北坡游鱼陪你一起发光
• ·国家医保局：2026年底前全面实现基本医保基金即时结算
• ·首批认购花落谁家？2025年“茂名荔枝定制行动”将在京启动
• ·冬闲田变更力源！ 紫云英绿肥养地护粮安