“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师，得知潮州获得世界级荣誉，师潮食文我感到很高兴，州菜州美州菜j9这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日，技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮

　　谢海平说，性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细，化推善于烹饪海鲜，发展j9要求原汁原味，潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久，州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支，人们常说“食在广州，味在潮州”，充分体现了潮州菜的鲜明特色。

　　作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨，平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等，传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。

　　“现在交通便利，其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州，学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人，谢海平本着“走出去、请进来”的理念，与同行到外地考察学习交流，推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去，也提高了潮州菜的影响力和知名度。

　　谢海平表示，目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况，外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号，我们要更加努力把潮州菜做得更好，把潮州美食文化继续发扬光大，让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设，培养更多专业人才，共同推进潮州菜传承与发展。”

　　（潮州日报全媒体记者 丁玫）

• ·持续45天！深圳锦绣中华中国民俗文化村推出华服盛宴
• ·我市再获红十字会总会共2380万元援助
• ·节前火车票发售高峰来临 这份买票攻略，请查收
• ·大风蓝色预警持续！南海北部、中部和西南部海域阵风可达10级
• ·多地加快构建和谐劳动关系 推动民营企业良性发展
• ·新研究称月球可能更“年长”
• ·全力促进工业稳增长，着力补短板、锻长板——工业和信息化部详解2025年发力重点
• ·安理会关切加沙北部医院遭袭 中方呼吁采取一切必要行动实现停火
• ·为期四个月 黄河全域进入休禁渔期
• ·新研究称月球可能更“年长”
• ·雅安市卫生健康系统文学艺术联合会成立
• ·市政协视察组视察气象工作
• ·为期四个月 黄河全域进入休禁渔期
• ·一中国港口运营商或将遭美制裁？外交部：反对“长臂管辖”
• ·水利部：做好水利抗震救灾工作 保障震区群众饮水需求
• ·国家药监局批准我国首款干细胞治疗药品上市